#Tuesdaycrush - Hauvette
#Tuesdaycrush - HAUVETTE
Après avoir pratiqué différents métiers allant de peintre en bâtiment à monitrice de ski, Dominique s'est installée en 1980 à Saint Rémy de Provence au nord des Alpilles, quelques années plus tard elle achète 2 hectares de vignes et débute le grand rôle de sa vie : le métier de vigneronne. Très engagées quant a respecter l'osmose entre les différents éléments vivants, elle s'engage en biodynamie dès les premiers années. Elle est rapidement prise de sympathie par les grands vignerons de la région : Eloi Dürbach (domaine Trevallon) et Laurent Vaillé (La Grange des Pères) l'accompagneront dans le développement de son domaine qui atteint aujourd'hui presque 13 hectares de vignes plantées.En 2020 elle est reconnue par la Revue des vins de France qui la désigne vigneronne de l'année, une consécration.
Ses vins racés et reconnaissables sont toujours très aromatiques et d'une grande finesse. Les raisins sont toujours pressés avec une grande délicatesse laissant une jolie fraîcheur et un touché de bouche soyeux.
Comme chaque année Verso fait entrer une grande majorité de la gamme de Dominique à la cave.
On retrouve toutes nos cuvées coup de coeur : Roucas, Cornaline, Jaspe, Dolia et une nouveauté : le Cinsault 2022.
Le Cinsault 2022 en 2 gorgées :
Une cuvée éclatante, florale et souple. Les tannins délicats chez le Cinsault, sont ici patinés par un élevage en oeuf béton qui favorise un mouvement constant du jus et des textures de bouche sphériques. L'attaque est souple et veloutée, les notes de garrigue s'expriment avec finesse, puis les fleurs séchées, la gourmandise des fruits rouges. On est loin des vins caricaturaux des vins sudistes chaleureux.
Ce vin vivant saura vous surprendre gorgée après gorgée. Laissez-vous embarquer par ce breuvage engagé, à l'image de sa créatrice qui l'est tout autant. Ainsi le vin dit "de vigneron" prend tout son sens.
Cinsault, Hauvette 2022 - 36,50 €
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