Seul Clos de Chablis détenu à 100% par le Château de Béru, et donnant naissance à cette cuvée : Monopole, qui exprime avec précision son terroir.

Une cuvée aérienne et d'une grand longueur. On reconnait l'excellence du Château de Béru.

Le Tablier d'Élise nous impressionne par sa vivacité, qui vient contrebalancer la sensation sucrée. Effet de surprise assuré.