Le Houblon

Chez VERSO, on aime le vin, on aime les spiritueux, mais on n'oublie pas sa majesté la Bière, qui a elle aussi tout son panache de couleurs et de déclinaisons. 

Et pour mettre sous les projecteurs ce Lundi ce breuvage dont l’origine remonterait à plus de 8 millénaires, on dédie ce Lundi Techni au Houblon.

Souvent cité mais trop souvent mal compris, on vous parle de cette liane grimpante (+ de 3 mètres) de la famille du chanvre (oui oui) aux ressources insoupçonnées, que certains appellent "l'Or vert". 

Le Houblon en 2 gorgées

Il comporte trois espèces : le houblon d’Europe, le houblon du Japon et le houblon de Chine. Seules les fleurs du premier (appelé aussi houblon doré) sont utilisées en brasserie. 
Le houblon en vérité, sert historiquement avant tout d'agent conservateur, d'antioxydant et d'antibactérien. Il sert à maîtriser la fermentation pour éviter que les "bonnes" levures ne soient perturbées par des bactéries indésirables, et que ces dernières nuisent à sa bonne conservation. 
Ajouté au stade de l’ébullition (également appelée « houblonnage ») selon des méthodes variables, il est aujourd'hui très utilisé pour ses vertus aromatiques et amérisants. Parmi plus de 200 variétés de houblons dorés, on compte les célèbres Citra, Cascade, Amarillo, Saaz, ou encore Mosaïc.
Venez donc découvrir notre sélection de bières, avec et sans gluten.

On se fait une petite mousse ? 

VERSO VINO, Caviste autrement.

VERSO, pour les intimes. 

Cheers