Variété moins connue que sa grande sur l'Espadin largement utilisée, la variété et cuvée du même nom "Tobala" se veut plus automnale, plus mystérieuse : tabac, bois, cacao, notes de cuir et d'argile humide sont relevés par la vanille, les agrumes et les herbes fraîches. Un mezcal qui appelle à la dégustation.