Ancien nologue du Domaine Guigal, Olivier Pouchoulou ets retourné sur ses terres natales pour y faire naître son vin. Avez ses 2,5 ha sur les pentes du mont Arradoy, Olivier nous offre ici une belle entrée en matière dans l'univers des Irouleguy blancs, où tension et gras s'expriment à l'unisson.
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Ficha técnica
Domaine
Domaine Etxondoa
Appelation
AOP Irouleguy
Cuvée
Xut
Millésime
2022
Cépages
Gros,Petit Manseng et Petit Courbu
Engagement
Biodynamie
Aération
Oui, une demi-heure.
Accord
Asperges
Crustacés
Poisson
Plat
Axoa de thon, asperges grillées, calamrars à la plancha