Appelation

• AOP Bourgogne Rouge(1)
• AOP Menetou-Salon(1)

Cépages

• Pinot Noir(1)
• Sauvignon Blanc(1)

Accord

• Apéritif(10)
• Apéro, huitres(1)
• Apéro dinatoire(1)
• Asperges(3)
• Barbecue(1)
• Boudin blanc(2)
• Caille(2)
• Canard rôti, jus réduit au cassis(1)
• Ceviche(1)
• Champignons(16)
• Charcuteries(5)
• Chipirons(2)
• Coquillages(1)
• Crustacés(11)
• Crustacés(1)
• Cuisine asiatique(1)
• Cuisine exotique(2)
• Cuisine Italienne(1)
• Cuisine Italienne(2)
• Cuisine méditerranéenne(1)
• Cuisines exotiques et épicée(1)
• Cuisine végétarienne(12)
• Cuisine végétarienne(4)
• Cuisine épicée, viande blanche en crème, champignons, plateau de beaux fromages(1)
• Dessert peu sucré(2)
• Escalope Milanaise(1)
• Foie gras(1)
• Fricassé de griolles(1)
• Fromages(34)
• Fromages à pâtes persillées(1)
• Fruits de mer(2)
• Gibier(20)
• Homard(1)
• Huîtres(1)
• Lasagnes(1)
• Magret de canard(1)
• Magret de canard(1)
• Plateau de charcuterie ou plats épicés(1)
• Poisson(3)
• Poisson (8)
• Poisson blanc(2)
• Poisson cru(1)
• Poisson d'eau douce(2)
• Poisson gras(2)
• Poissons cuisinés(1)
• Poissons gras grillés(1)
• Pâtes(1)
• Pâtes fraîches(7)
• Raviolis(1)
• Risotto(3)
• Risotto de petits pois, fèves et huile d'olive extraite à froid de Picholines(1)
• Salade fraîche(1)
• Salade tiède de lentilles du Puy, lardons, échalotes et vinaigre de vin rouge.(1)
• Sardines(1)
• Saucisse grillée, lentilles vertes du Puy et moutarde à l’ancienne(1)
• Saumon grillé, sauce soja gingembre(1)
• Suprême de volaille aux morilles, sauce vin blanc(1)
• Suprême de volaille aux morilles, sauce vin blanc(1)
• Tagine(1)
• Tartare de bar au citron vert aneth et huile d'olive douce.(1)
• Tataki de thon(1)
• Un parmentier de canard aux carottes et patates douces(1)
• Viande(2)
• Viande délicate(1)
• Viande en sauce(2)
• Viande grillée(1)
• Viande rouge(33)
• Viande rouge ou volaille grillé, charcuterie(1)
• Viande Savorueuse(2)
• Viandes blanches(1)
• Volaille(32)
• Wok de crevettes au gingembre, tomate burrata(1)
• Wok de crevettes au gingembre, tomate burrata(1)
• Épaule d'agneau rôtie au romarin, à l'ail confit et au jus réduit(1)

Engagement

• Biodynamie(1)
• Bio non labellisé(1)

Millésime

• 2020(1)
• 2023(1)

Capacité de garde

• Jusqu'en 2030(1)
• Jusqu'en 2035(1)