Anne laisse la magie opérer, avec cette macération de 2 mois en amphores enterrées et scellées, grâce à son absence d'intervention les tanins sont très soyeux, point de côté asséchant ici les fruits exotiques, la pâte de coing et les épices douces sont relevés par une touche d'orange amère et c'est tout.
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Fiche technique
Domaine
Maison Advinum
Appelation
Vin de France
Cuvée
L'Allumée Orange
Millésime
2023
Cépages
Sémillon et Sauvignon gris
Engagement
Biodynamie sans soufre
Aération
Oui, une demi-heure.
Accord
Crustacés
Cuisine végétarienne
Plat
Tarte aux oignons, sushis
Contenance
75cl
Capacité de garde
Jusqu'en 2025
Références spécifiques
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Macération de 2 mois en amphores, les tanins sont soyeux, les fruits exotiques, la pâte de coing et les épices douces sont relevés par l'orange amère.