Un vin qui crée l'effet de surprise de part son cépage : la Négrette, plus coutumière des contrées du Sud-Ouest que Vendéennes et de part la localisation des vignes : sur l'Ile d'Olonne. L'élevage en barrique vient assouplir cette caractérielle Négrette, portant les fruits rouges mûrs à la bouche plus austère et épicée. D'une grande finesse, très pure elle s'appréciera sur un repas.