Assemblage de deux parcelles, dont l'une composée de très vieiles vignes ici tout est fait manuellement, les raisins fermentent avec leurs rafles, puis un affinage de 15 mois en fût de chêne suit. Affinant les tanins et s gagant en complexité, ce vin d'une grande pureté dégage des notes de roses séchées, signature de la vigneronne Claire Naudin. Quantité limitée à une bouteille/achat.
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1 Article
Fiche technique
Domaine
Domaine Claire Naudin
Appelation
AOP Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Cuvée
Les Damodes
Millésime
2020
Cépages
Pinot Noir
Engagement
Bio
Aération
Oui, une petite heure et encore carafe c'est encore mieux.
Accord
Fromages
Volaille
Plat
Plateau de fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert À sélectionner chez votre fromagesr préféré unqiuement