Vous aimez le café glacé ? Alors le Tonic Cold Brew est fait pour vous !

En ce #thursdaycocktail l’envie nous a pris de donner à un sans alcool quelques degrés de plus… pour une fois ce n’est pas un cocktail alcoolisé qui perds ses degrés ! 

• Le Tonic Cold Brew 
Il se raconte qu’il aurait vu le jour en 2007 à Oslo, crée par un barman dont les clients souhaitaient se désaltérer sans se passer pour autant de café, celui-ci y ajouta alors du tonic.
Quelques années plus tard le cocktail débarque aux États-Unis durant une compétition de barista, rapidement la boisson gagne en popularité à travers tout le pays. La recette a ensuite été révisée en switchant le café serré par un cold brew. 

Chez VERSO on a sélectionné le café : Ethiopie – Sidama Bombe produit à 1950 mètres d’altitude de chez Volt Café Brulerie installée aux abords d’Hossegor, et ne faisant le choix de travailler qu’avec des cafés issus de coopératives pratiquant une agriculture durable et équitable.  

• Faire son Cold Brew
Versez 20 gr de café moulu dans 20 cL d’eau, mélangez afin que le café soit bien en suspension, couvrez et laissez infuser 12 heures au frais. Puis filtrez l’infusion. 

Votre cocktail ici : pour un verre
• 7 cL de Cold Brew
• 1 cuillère à café de miel de miellat
• 4 cL de tonic Archibald
• 2,5 cL de whisky blended The Unique 

Sur glace ou pas, versez le cold brew, le whisky, le tonic, puis l’intense miel de miellat Miellerie Apis Mellona. Sidama Bombe avec ses notes d’orange et de gingembre viendra parfaitement répondre à la trame plus gourmande (vanille, lait de coco, poire cuite) du blended The Unique de la Maison Michel Couvreur. 

Finalement VERSO transforme un cocktail estival en boisson gourmande à siroter un soir de pluie, comme aujourd’hui ! 

VERSO VINO, Caviste autrement.

VERSO, pour les intimes

Cheers