La Mariota - Vins Nature sur Maury

Découvert lorsque le monde était en suspens, le confinement terminé mais le couvre-feu toujours d'actualité et les portes des restaurants toujours closes, l'équipe de VERSO a entamé un périple revigorant en Languedoc-Roussillon afin d'aller à la rencontre de domaines déjà bien implantés et d'autres à découvrir au gré du bouche-à-oreille.

C'est ainsi que VERSO a atterri au "Domaine de la Mariota", fraîchement installé sur les terroirs des Côtes Catalanes, sur la commune de Vingrau. Changement de vie radical pour Cécilia et Guillermo, Argentins épicuriens issus du monde de la restauration, qui ont trouvé sur ce terroir d'apparence aride (qui n'est autre qu'un ancien lit de rivière) de quoi assouvir leur envie de retour à la nature.

Leur approche en deux gorgées

Tout est travaillé de manière raturelle : pas de produits chimiques à la vigne et pas d'intrants dans les vins. les cuvées étant encore en "création" lors du passage de VERSO, car c'est à l'instinct et après dégustation de leurs jus qu'ils décident d'assembler ou non, de mettre en barrique ou non ; un pragmatisme œnologique qui porte ses fruits.

Formés à la biodynamie par leurs voisins du "Domaine Danjou Banessy", Cécilia et Guillermo s'efforcent de transmettre un panel d'émotions à travers leurs vins.

Le crush de VERSO, en 2 gorgées 

C'est au cours de cette visite hors du temps qu'on a déniché pour vous la cuvée "Tacusm", une macération de Muscats Petit Grain et de Muscat d'Alexandrie en grappes entières pendant 12 jours, restée ensuite en cuves inox 12 mois, puis 5 mois en bouteille. Un vin qui se fait donc attendre pour être dégusté à point...

La dégustation, en 3 gorgées

Vous apprécierez des notes surprenantes de verveine infusée, de curry, de safran et la gourmandise des fruits exotiques, idéal pour accompagner une bonne paëlla qui vous rappellera la douceur de l'été.

VERSO VINO, Caviste autrement.

VERSO, pour les intimes.

 Cheers