Cette macération traduit très bien la rencontre d'un blanc avec ses peaux : un nez frais et épicé, une bouche d'abords soyeuse puis structurée par les tanins, et une rétro-olfaction rappellant la peau de raisin blanc juteux.
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3 Items
Data sheet
Domaine
Domaine Philippe Gilbert
Appelation
Vin de France
Cuvée
Hors Sujet Orange
Millésime
2021
Cépages
Sauvignon Blanc
Engagement
Biodynamie sans soufre
Aération
Oui, une demi-heure.
Accord
Crustacés
Cuisines Exotiques Et Epicée
Fromages
Poisson 38
Plat
Dorade aux agrumes en papillote, crème citron et poivre timut